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本文目录

1. 黄鳍金枪鱼各部位的金枪家常金枪家常做法
2. 金枪鱼的洗法和做法
3. 清炖金枪鱼家常做法

黄鳍金枪鱼各部位的做法

主料金枪鱼头1个

辅料油适量盐适量葱适量姜适量

八角适量红烧汁适量料酒适量

小麦面粉适量

烹饪步骤6步

步骤1

葱切成段
，姜切成片，鱼的鱼再准备两个八角备用。做法做法做法做法

步骤2

金枪鱼头清洗干净后，大全大全从中间剖开 ，金枪家常金枪家常成为两半
。鱼的鱼

步骤3

分别在两面撒上适量干粉。做法做法做法做法

步骤4

锅加热 ，大全大全放入适量植物油 ，金枪家常金枪家常再次烧热后，鱼的鱼分别下入两片鱼头 ，做法做法做法做法煎成金黄色。

步骤5

锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水 ，放入葱姜及八用 ，调入生抽 ，盐，料洒及红烧汁，大火烧开后
，转中火炖四十分钟左右。

步骤6

等汤汁要收干时，改成小火，炖三五分钟即可出锅 。

金枪鱼的洗法和做法

用料

金枪鱼腹身板块一块

日本酱油少许

芥末适量

做法步骤

步骤1

清洗（用流水轻轻的冲洗金枪鱼板块表面，冲掉加工残屑和冰颗粒）

步骤2

温盐水浸泡（大约35℃－40℃的温盐水中浸泡1分钟，大块话约3-4分钟）

步骤3

从温盐水中取出（把金枪鱼用干净的吸水纸充分擦拭，去掉水分）

步骤4

涤清口布（蒸布即可），如无选同种物品皆可代替

步骤5

拧干口布将金枪鱼完全包裹

步骤6

冰箱解冻:放入冰箱内解冻20-30分钟即可，为保证口敢做好提前量 ，美食不可着急。

步骤7

吃前切片摆盘 ，薄厚视个人而定（建议6mm）

清炖金枪鱼家常做法

1、主料：金枪鱼：2000g
。

2、辅料：盐适量、料酒适量 、香菜适量 、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量  、大料适量
、淀粉适量、糖适量。

3、洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。

4
、切好葱 、姜、蒜 、红辣椒备用。

5 、做锅 ，加入油 。

6 、把沥干水的鱼段 ，两面沾满干面粉和淀粉。

7、放入油锅中 。

8、把鱼段炸成两面金黄色盛出。

9、装入盘中备用。

10
、做锅，把鱼段放入锅中，加入料酒
、盐 、糖、醋等调料。

11、放入葱 
、姜 、辣椒丝、大料放入水盖上锅盖炖煮
。

12、待炖出鱼香时 ，加入香菜 、蒜苗末，装盘即可。

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